2024.06.04〜05日 白糠町での活動
2024年6月4〜5日に白糠町を訪問しました．
和天別の羊飼い酒井さんの羊まるごと研究所では，研究用サンプルを提供していただいたのち，羊飼いとしてのこだわりや仕事を楽しむ生き方についてお話しさせていただきました．
翌日，白糠町内のホテルまつやの代表取締役でホテルに併設されている旬料理「心」のシェフである野田さんと町内大前産業を訪問し，今年栽培委託している野草の生育状態を確認，調理素材としての可能性について意見交換しました．また，研究用サンプルを採取しました．（上井）
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