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今まで作ってきた郷土料理たち

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今まで作った日本全国の郷土料理をまとめています。 ソウルフード・ご当地グルメ・給食メニュー・お店の名物料理も含めております。
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京都府京丹後市の郷土料理「丹後のばら寿司」

こんにちは。 今朝はすごい雷でした。 雨も思った以上に強かった〜 一日中、雨が降ると思ってたけれど、 いつの間にか止んでたっけ。 今日は、お洗濯をしたかったのだけど、 無理そうだな。 太陽がちょっと顔を出し始めているけれど、 ベランダはビショびしょだ。 さてさて、先日、 「丹後のばら寿司」を作りました。 「丹後のばら寿司」は、 京丹後地方のみに伝わる独特な郷土料理だそう。 ハレの日やお祭りの時のご馳走として 昔から作られてきたとのことです。 主な材料はこんなかんじ。

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新潟県西蒲原地区の郷土料理「からし巻き」

おはようございます。 今、風がビュービュー吹いている。 外には出たくないわ… さて、先日、 「からし巻き」を作りました。 「からし巻き」は、 新潟県西蒲原地区の郷土料理だそうです。 昔は、田植えの時期に 各家庭で作られていたみたい。 主な材料はこんなかんじ。 大根は、３〜５mm程度にスライス。 皮付きのまま。 皮を剥いていきます。 でも、全部剥かずに 一部分をくっつけたまま残しておきます。 これを干していきます。 【2日目】 【3日目】 【４日目】 一気に

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福井県永平寺町京善地区の郷土料理「から大根」　

おはようございます。 今日もいいお天気だ！ 今日も頑張るとしますか。 さて、先日、 「から大根」を作りました。 「から大根」は、福井県永平寺町の京善地区の 郷土料理だそうです。 この地区の特有のお料理みたい。 （また時間がある時に歴史など調べてみようかな。 ちょっと気になる！） 主な材料はこんなかんじ。 入れ忘れたけど、唐辛子も使います。 大根は乱切りに。 大根を柔らかくなるまで茹でていきます。 大根を茹でている間に黒ゴマを炒ります。 そして、黒ゴマを擦ってい

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愛知県名古屋市の郷土料理「どて煮」

おはようございます。 今日は朝から一仕事終えたぞ！(≧∀≦) もう１つ、早く仕上げたいものがあるけど、 ちょっと休憩… さてさて、先日、 「どて煮」を作りました。 「どて煮」は、皆さまご存知の方も多いかと思いますが、 名古屋めしの代表格。 大阪発祥の「どて焼き」から 転じた料理ともいわれているそうです。 主な材料はこんなかんじ。 モツだけのレシピや 大根を入れたりするレシピもあったけれど、 こんにゃくとゴボウを加えるレシピを採用。 でも、ちょっと今回は一手間かけまし

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群馬県桐生市の郷土料理「ぎゅうてん」

おはようございます 今日もいいお天気だ。 今日は読書をするぞ！ さてさて、先日、 「ぎゅうてん」を作りました。 「ぎゅうてん」は、 群馬県桐生市の郷土料理だそうです。 鉄板にぎゅーっと両面押し付けて焼くことから ぎゅうてんと呼ばれるようになったみたい。 （詳しくは調べてね。） 主な材料はこんなかんじ。 チーズをや揚げ玉を加えたレシピも見かけたけれど、 シンプルなレシピで作ります。 長ネギは、こんな風にカット。 ボウルにすべて入れて… お水を加えます。 うーん、参

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