回鍋肉が意外と手軽に作れて、しかも美味しい（'20 1月の自炊記録①）
そして時は2020
全力疾走してきたよね
（小沢健二『彗星』より）
2020年を迎えました（オザケンに特に意味はない）。
更新日はもう2月になる間近ですが。
わたしは、お正月に実家のある真庭に帰り、ゆっくりと過ごすことができました。
その土地ならではの料理って、どこにでもあると思うのですが、お雑煮は全国各地に色んな種類があって興味深いです。
実家の周りでは、お雑煮に豆腐を入れる家庭が多いそう。
（うちの場合、ブリ・ほうれん草・かまぼこが基本の具材）
前置きはさておき、1月前半もボチボチ自炊をしました。
一番出来が良かったのは、回鍋肉。
口に入れた瞬間、思わず笑顔になりました。
それでは、自炊の様子を写真とともにご紹介します。
しらたきと長ねぎの炒め煮
『魔法陣グルグル』のククリ、『まちカドまぞく』のシャミ子etc…で、声優の小原好美さん（ここちゃん）が好きになり、インスタをフォローするようになりました。
今回の料理は、ストーリーズでお母様のレシピを紹介していたのを、そのまま作ったものです。笑
材料は、しらたき・長ネギ・豚もも肉（本来は豚バラ）・にんじん・油揚げ（オリジナル）。
下のスクショを見ながら作りました。
盛り付けると色合いも良く、何だか懐かしい味でした。
さすが、おふくろの味…！（他人のだけど）
アボカド納豆パスタ
勤務しているカフェでアボカドを使ったメニューがあるので、「家でもアボカドで何か作りたい！」と思ったのが発端です。
レシピを探していると出てきたのが、このアボカド納豆パスタでした。
ブロッコリースプラウトやみょうが なんて冷蔵庫に入っていないので、非常にシンプルな仕上がりに。
当然ながら味も物足りなかったので、試しにそうめん用の薬味をかけてみました。
すると、ちょうど良いバランスの味に。
薬味さえあれば、味がまとまる説。
回鍋肉
冒頭で一番出来が良かったと豪語していた料理。
そうです。回鍋肉です。
具材を炒めるだけなので、難しい料理ではありません。
それでも、作れて嬉しかった理由としては、
・レシピを見ずに美味しく作れたこと
・新しく味噌を買うことなく、インスタントみそ汁の味噌で代用できたこと
の2つがあります。
回鍋肉があると、ごはんがごはんがススムくんだったので、自分の定番料理として、これからも作っていきたいです。
ゆず胡椒のチキンソテー
「あんまり鶏むね肉って使わないなあ」というのをきっかけに、作ることになりました（食材を買ってから、メニューを考えることが多い）。
アボカドもそうですが、使ったことがない食材で料理するのは、新鮮で楽しいです。
チューブに入ったゆず胡椒が冷蔵庫に眠っていたので、それを使用。
色味がちょっと地味だったかな…
もも肉やひき肉は何度も調理したので、また違う料理で鶏むね肉を使ってみたいです。
番外編｜つまみ揚
小田原土産でもらった「つまみ揚」が美味しかったので、番外編としてご紹介。
いんげん・ごぼう・かぼちゃ・にんじんの4種類が入っていて、食感や味の違いを楽しみながらいただきました。
おすすめの食べ方として載っていた通り、軽くあぶって、しょうが醬油をつけたりしながら食べていると、あっという間に完食。
まとめ
現在、月を前半と後半の2回に分けて、自炊記録のnoteを投稿しています。
それでも、遅筆な私にとっては、まとまった時間をとって投稿するのがなかなか難しい…
2月以降は、自炊した直後に、写真と文章で1つの料理を紹介しようかと考えています。
noteの更新頻度を上げたいし、スマホでも投稿しやすいように工夫したいし。
1月後半の自炊分も、できるだけ早めに更新したいと思ってます（思ってるだけ）。
それでは今回はこの辺りで。
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