サービスコンクールに挑戦して得たもの

フランスレストラン文化振興協会（略称、APGF）note編集部員です。 APGF公式noteの 第四回目の記事は、山本正弘副代表からのメッセージです。 是非、山本副代表の貴重なコンクールを通じて得たエピソードをお楽しみください。 『サービスの仕事って』 私がサービスの世界に入り40年近くになります。 ホテルのフランス料理店がその始まりです。 最初は、当然メニューを見てもちんぷんかんぷん。 サービスといっても、数ヶ月は先輩の後にくっつき、お手伝いをするような感じです。