梅干し作り

前回は豆乳グルトをご紹介しましたが、相変わらず飽きもせず毎日のように食べてます。今回は、梅干し作りのお話です。 青梅を入手しましたので、梅干し作りに挑戦してみました。 先ずは青梅(45個、1kg)の状態です。(5/23購入) (1)この状態で数日間放置。(5/27まで) 　甘い香りが漂ってきます。 (2)まだ青さが残る状態で、ボール一杯の水に入れて一晩放置。(5/27) (3)水を捨て、水気を拭き取り、爪楊枝でヘタを取る。(5/28) (4)塩150g(伯方の塩