３１１２ですよ。ぶりの照焼きは。

醤油３、砂糖１、みりん１、水２で、ぶりの照焼きがおいしくできあがる。
日本料理は、古くから味付けを重さではなく、対比で伝える文化がある。
大さじや小さじでなくても、自分のお気に入りのレンゲやスプーンで
３：１：１：２で味付けすれば、おいしくなるのだ。

材料　ふたり分　（調理時間：20分）
・ぶり切り身………２枚
・長ねぎ……………1/2本
・しょうが…………５g
・サラダ油…………小さじ２
・みつ葉……………適量
・醤油………………大さじ３
・砂糖………………大さじ１
・みりん……………大さじ１
・水…………………大さじ２

作り方
①長ねぎを３㎝幅の筒切りにする。しょうがは、千切りにする。
②フライパンで「サラダ油」を温め、「ぶりと長ねぎ」を入れ、両面にしっかりと焼き色が付くように中火で焼く。

③②に「しょうがと水」を入れて蓋をし、弱火で５分蒸し煮にする。

④③の蓋をあけ、「砂糖、みりん、醤油」を加えて、絡めるように煮詰める。

縁起のよい魚と言われている鰤（ぶり）。縁起がよいと言われる由縁は「ワカシ」→「イナダ」→「ワラサ」→「ブリ」と名前の変わる出世魚だから。塩焼きも、ぶり大根も、ぶりシャブもおいしいけれど、やっぱり照り焼きで食べたいぶり。タレを絡めている時から、お腹が鳴って困ります。3：1：1：2の法則を覚えて、失敗なし。ぜひ、お試しくださいね。あぁ、うんまかったなぁ〜。（K）Twitter @RecipeAnd