コンビーフとトマトの粒マスタードパスタ

買い物にも行けないぐらい忙しいとあり合わせの食材で、パスタを作ります。コンビーフにマスタードの酸味が加わって、すっきりとしたトマトソースは、スルスル食べられてしまう。あり合わせの定番パスタ。

材料　ふたり分　（調理時間：25分）
・コンビーフ………80g
・玉ねぎ……………1/4個
・にんにく…………１かけ
・オリーブオイル…大さじ３
・トマト缶…………１缶（400g）
・パスタ……………200g
・粒マスタード……大さじ１
・茹で汁……………大さじ３
・黒こしょう………少々
・パセリ……………２枝
・粉チーズ…………適量

作り方
①玉ねぎは、みじん切りにする。にんにくは潰して皮をと芯をとる。パセリは、みじん切りにする。
②フライパンに「オリーブオイルとにんにく」を入れて、弱火できつね色になるまで温める。
③②に「コンビーフと玉ねぎ」を入れて、しんなりするまで炒める。

④③に「パセリ（半分）、粒マスタード」を入れて混ぜ、「トマト缶」を入れて、弱火で10分煮る。

⑤１%の塩分のお湯で、パスタを茹で始める。
⑥④に「茹で上がったパスタと茹で汁」を加えて和え、黒こしょうと分量外のオリーブオイルを和える。

⑦器に盛り付け、残りのパセリと粉チーズをふる。

トマトと玉ねぎの甘みとマスタードの酸味がおいしいありあわせパスタ。ありあわせでさっとおいしいものができるって幸せですよね。パスタの鉄則、熱々の出来立てを召し上がってくださいね。（K）Twitter@RecipeAnd