チョコレートの作り方
一番シンプルなチョコレートはカカオの木の種であるカカオ豆とお砂糖から作られます。
簡単に言ってしまえばチョコレートとはカカオ豆とお砂糖を細かくして固めたものなのですが、ただ細かくするだけはでなく、美味しいチョコレートができるには途中の化学変化も欠かせません。
ということで、今回はカカオ豆とお砂糖からのチョコレートの製法にふれてみましょう！
１．焙煎原料となるカカオ豆は発酵・乾燥の後、表面に種皮がついた状態で輸入されます。
まずこれを、種皮がついたままロースターに入れて100
