「加工肉に発がん性」の意味
〜リスクとは何か〜
2015年10月、国際がん研究機関（IARC）が
「加工肉の一定量以上の摂取によって、大腸がんを発生するリスクが高まる」との報告をしました。
ここでの加工肉とは、肉に塩分を加えたり薫製にしたりして製造した、ベーコン、ソーセージ、サラミ、コンビーフ、ビーフジャーキー、ハム、肉の缶詰などを指します。
そしてIARCは、加工肉を「発がん性リスク一覧」をリストに加え、最上位の「グループ1」に分類すると発表したのです。
誰もが毎日のように食べている食品が、突
