大人の自由研究ノート/甘酒ぬか床2

大人の自由研究ノート/甘酒ぬか床1 仕込んだぬか床、１０日が経過しました。 どうなっているでしょうか？わくわく。 パッとみた感じはどれもそれほど変わりませんが・・・ さわってみると発酵具合に変化がありました。 こちらはスタンダードな材料で仕込んだぬか床 そしてこちらが乳酸菌たっぷりの甘酒を加えながら仕込んだぬか床です。甘酒を加えて仕込んだぬか床の方が香りが強く、なめらかでよく発酵しているのが分かります。そして、甘酒の甘さが加わりほんのりと甘いぬか床になっています。