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はじめに 今年のお盆は、アースデイの活動をされている方からご紹介いただいた『スローフード宣言～食べることは生きること』を読んで過ごしました。 この本には私が目指したい食との関わり方や地域社会のあり方が書かれていました。 この本を読んではっと気づかされたこと、やっぱりそうだよなと確信を持てたことを、ここに記しておきたいと思います。 人間も"植物"であった 本の中で、ウェンデル・ベリーの著書『小さく考えよう〔Think Little、未邦訳〕』より、下記の言葉が翻訳して抜
京都先端科学大学教授 兼 一橋ビジネススクール客員教授 名和 高司 半年ぶりに、アリス・ウォータース著『スローフード宣言—食べることは生きること』を再読した。京都から東京に高速移動する新幹線の中のエアポケットのような時空間で、スローフード論を堪能するというのも、なんとも乙な味わいがある。と同時に、いくつもの新たな発見があった。 半年前に新著を読んだときには、ファーストフード文化（というより「文明」）からスローフード文化（言い換えると「自然との共生」）へと大きく舵を切りな
