炊きたてのご飯を保存する

炊飯器の中で乾きかけたご飯を慌てて冷蔵・冷凍しても、いざ食べようとするとぱさぱさで、おにぎりにしたそばから崩れていったりしていた。

先日炊きたてのご飯を保存容器に小分けにして保冷剤で熱を取り冷蔵したところ、後からでも非常においしくいただけることがわかった。ご飯がまとまっているので、翌朝食べるために夜のうちに仕込むおにぎりも作りやすい。といってもラップを敷く→保存容器をひっくり返してご飯を置く→焼き鮭とかふりかけなどをご飯の上に乗せる（中に詰めない）→ラップで巻いて申し訳程度に握る　だけなのだが。