飲食店の意味だったり意義だったり。

全ての飲食店は三ツ星になる必要はない、目標にする必要もない、当たり前だが。

全ての料理はインスタ映えする必要はない、それを目的にする必要もない、当たり前だが。

来る人のシチュエーションで店があって、料理やお酒があって、来てくれた人が帰るときに少しだけ、その人のためになっていればいい。

▼シチュエーションいろいろ

・ひとり。冬の時期、残業した後に帰り道には『おでんと熱燗』がいい、帰り道、赤提