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新装ヴィラージュ六甲で、ランチ
神戸のお山のレストラン「ヴィラージュ再度谷」さんが、「ヴィラージュ六甲」として、移転・再オープンされました。
オープンから、一週間。
早速、お祝いを兼ねて伺いました。
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お祝いのお花がいっぱいです!
シェフ、そしてマダムに、ご挨拶をして、早速、おまかせランチを頂きます。
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本日のメニュー
わくわく、ドキドキ…。
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ラパンのユール&白肝のパテ
( Coniglio in gelatina & Pate` di fegato bianco)
ヴィラージュさん定番の、大好きな白肝パテからスタート。
いつもながらの優しい味わいです。
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スモークサーモン&スズキのスモーク&ミル貝の青のり風味
(Salmone affumicato & Spigola affumicata
& Molluschi con alghe verdi )
こちらも、定番&大好きスモークサーモン。
脂ものっていて美味しいです!
スズキの上の塩昆布、そしてミル貝の青のりも、良い感じ。
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7種野菜のポタージュ
(Crema di sette verduri)
じわじわ~っと美味しさが後を引いていくポタージュ。
滋味深いです。
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太刀魚と帆立のポワレ・オニオンヌーボソース
(Pesce bandieraeCapesante al vapore con salsa di Cipolla Novello )
太刀魚と帆立貝の、火の入り具合が抜群です。
オニオンヌーボの、トロっとした食感も美味、やみつきになりそう…。
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牛ヒレ肉のポワレ・トリュフソース
( Filetto di manzo al vapore con salsa di tartufo)
こちらも、優しい味わいの一品。
シェフのお人柄が、お料理にも出ています。
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熊のサラミ&猪の生ハム
(Salame di orso & Prosciutto crudo di cinghiare)
デザートの代わりに、是非、おつまみを!と、お願いして出して頂きました。
新生ヴィラージュさん in 六甲、最後の一皿まで、満喫しました。
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【お店情報】
ヴィラージュ六甲 (2019年2月1日移転オープン)
神戸市灘区宮山町1丁目2―14
TEL:078-381-7212
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