オリエナでの夕食 ①

＜イタリア旅行記（2009年夏・サルデーニャ島&ローマ）no.25＞

オリエナ（Oliena）のホテルでの初めての夕食。
ここの、お料理が食べたくて、訪れたホテル。
本当に、楽しみで、ワクワク、ドキドキ、です。

食事は、レストランのテラスで、頂きます。
夜の8時過ぎですが、まだまだ明るいです。

いつものように、お勧めを聞いて、早速、注文をしました！
まずは、こちら！

パーネ・カワサウ（Pane Carasau）（左）
カンノナウ・ディ・サルデーニャ（Cannonau di Sardegna）の赤ワイン

パーネ・カラサウは、サルデーニャ独特のパリパリ・パン。
これ、本当に、癖になるんですよね。
地元オリエナ産の、赤ワインも美味です。

前菜は、ビュッフェ（Buffe di Antipasto）をチョイス。
レストランの一角に、20種類以上もある前菜が並べられ、好きな料理を
お皿に盛っていいんです。

前菜・ビュッフェ（Buffe di Antipasto）

オリエナは、内陸部といっても、車で1時間程走れば、海にも出れる場所。
山の幸はもちろん、海の幸も満載です！

初日ですし、まずは8種類ほど。
どれも、素材を生かした味わいで、塩梅が、素晴らしい…。
本当に美味しくて、この前菜で、もうノック・アウト！

ペコリーノチーズのラヴィオリ・フェンネル風味
（Ravioli di pecorino con finochetti selvatico）

羊飼いの島・サルデーニャならではの、ペコリーノチーズ尽くし。
すごく濃厚、チーズ好きには、堪りません。

ちなみに、イタリア語で、羊は、「ペコラ（Pecora）」と、言います。

仔豚の丸焼き・ポルチェッドゥ（Porcheddu di maialino）

銀梅花・ミルト（Mirto）の枝などで、香りをつけて焼いたもの。
皮はカリカリッ、お肉は香りも良くて、とてもジューシー。
あぁぁ…、美味しいです。

さすがの私も、お腹がいっぱいで、この日はデザートまで、辿り着けませんでした。
最後に、コーヒーを頂いて、にっこり…。

時間をかけてでも、このホテルを訪れて大正解！
大満足の食事でした。