ペルージャでの昼食

＜イタリア旅行記（2006年秋・中部イタリア）no.38＞

ホットチョコレートを飲んだ後、軽めの昼食をとりにレストランへ。
もちろん、お薦め料理を、お願いしました。

赤ワインのリゾット（Risotto al vino rosso）

コック修業時代に、モンティカティーニ・テルメ（Monticatini Terme）のホテルで、赤ワインのパスタを食べたことはあったのですが、
リゾットは初めて。

途中までブイヨンで炊いて、最後に赤ワインを加えて炊き上げる一皿です。
赤ワインの風味もしっかり感じるので、ワイン好きな方には嬉しいリゾット。

この日の夜は、料理を教えてもらう予定になっていたので、
お昼は、このリゾットだけ。
もう少し食べたいところだけど、我慢、我慢です。