【トラットリア情報】マテーラ・残念だった夕食

＜イタリア旅行記（2019年夏・南イタリア横断）no.39＞

マテーラ（Matera）での夕食。
残念ながら、気分の良くない、がっかりの食事でした。
記事にするか、迷いましたが、これも、ひとつの記録、残しておこうと。
否定的な文章が並びますが、事前に、ご了承ください。

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レストランへは、前日に電話予約をしてから、伺いました。

でも、予約したはずのテラス席ではなく、店内奥での、厨房のすぐ横。
薄暗く、目の前を、お店のスタッフが行き来して落ち着かない補助席のようなテーブルに案内されました。

私：「テラス席を予約したんですが…」
スタッフ（ホールを仕切っている、たぶんマダム？）：
　　「あなた、うちの店は初めてでしょう？　今日は、混んでいるから、
　　　テラス席は無理」
私：「………」

確かに、電話予約の時に「こちらは、初めでですか？」で聞かれてたな…。
納得は出来なかったけれど、まあ、こういう事は時々あるし、満席だったので、仕方なし。
気を取り直して、美味しいお料理を頂きましょう！

バジリカータ料理の特徴は、まず、赤唐辛子が良く使われている事。
そして、チーズ、肉類（内臓なども含め）も、よく食べられている事、等々。

数少ない食事の機会です。
しっかりチェックして、パスタ、肉料理をお願いしました。

カチョカヴァッロのパッケリ・ペペローニ・クルスキ添え
（Paccheri alla salsa di caciocavallo con Peperoni Cruschi）

南イタリアを代表するチーズのひとつ・カチョカヴァッロ。

カチョカヴァッロ（マテーラの食材店にて）

ひょうたん型をしたパスタ・フィラータ・タイプ（モッツァレッラチーズと同タイプ）のチーズ。
焼くと、トロリ～と溶けて美味しく、近年、日本でも注目されています。

ペペローニ・クルスキ（Peperoni Cruschi）（マテーラの屋台にて）

こちらは、バジリカータ独特の食材。
大きい赤唐辛子を干してから、さっと素揚げしたもので、おつまみとしても、お料理のアクセントとしても、使われています。

これらを使ったパスタ、美味しいに決まっています。
お皿の周りに、パラパラっと散らしてあるペペローニ・クルスキは、お好みで、カチョカバッロのソースと合わせて。
赤唐辛子と言っても、そこまでは辛くなくて、よいアクセントになりました。

幸先の良い一皿だったのですが、次のお料理がとっても残念で…。

炭火焼のお肉盛り合わせ（Carne misto alla griglia）

バジリカータ州・発祥と言われているサルシッチャ（Salsiccia）、牛肉、豚スペアリブ、仔羊、内臓数種類。
炭火焼で香ばしく、美味しく焼けているはずなのですが…。

焼き過ぎて、焦げ焦げ。
焦げの苦みばっかりで、お肉の味もせず、そして、固い…。

どうしたら、こんなに美味しくなく焼けるのだろうか…。
それとも、素材自体が美味しくないのか…。
そんな事を考えながら、食べていましたが、胃がムカムカしてきて、拒否反応。
半分以上も残すことになりました。

満席で忙しいのは分かるのですが、スタッフ対応も悪く…。
補助テーブルの私には、お料理を運んでくるとき以外は、見向きもせずで、声を掛けようとしても、スタッフはイライラしているのか、「後で」、と言われて。

結局、残したまま、コーヒー、デザートも頼まず、お店を出ることにしました。
もちろん、お会計の時に、かなりの苦情をお伝えしましたが…。

バジリカータ産オリーブオイル（Olio d'oliva in Basilicata）

イタリアを旅していると、観光客として、ほとんどのレストランでは「一見さん（いちげんさん）」。
しかも、東洋人で、女性一人となると、お店によっては、入口すぐや、トイレの横、等、落ち着かないテーブルに、案内されることもあります。

それでも、美味しいお料理が食べられたら、それで良し！と、考えてますが、このレストランは、酷かった…。
本当に、残念な夕食でした。

まあ、こういうのも、貴重な経験です。