【レストラン情報】スポレートでの昼食

＜イタリア旅行記（2010年マルケ&ウンブリア&トスカーナ）no.29＞

スポレート（Spoleto）で、「お昼のコンチェルト」を楽しんだ後、食事へ。
スポレート滞在・最終日ということもあり、しっかり食べるぞ！と、気合十分です。
事前に、チェックしていたお店に行きました！

早速、お料理とワインを注文です。

ハウスワインを1/4量（Un quarto）をお願いしたのですが、
残っているワインだから…と、サービスで出して下さった赤ワイン。
トスカーナワインですが、美味しいです。
そして、嬉しいです。

まずは、お薦めの前菜から。

カチャティーナのパイ包み
（Pie di Caciatina）

地元のチーズ・カチャティーナ（Caciatina）を包みこんだパイです。
これ、すご～く美味しい…。
パリパリ食感のパイ気にの中からは、トロリっと溶けたチーズが出てきて、
ソースもチーズベースで、チーズ好きの私には、堪りません。

トリュフのフラスカレッロ
（Frascarello con tartuffo）

リゾットのように見えますが、ウンブリア州の手打ちパスタのひとつで、
お米ぐらいの大きさ。
もちもちっとした独特の触感で、サフラン入りクリームソースに、
食べ納めのトリュフ。
やっぱり香りが、素晴らしい。

イノシシの煮込み
（Umido di cingiale）

やわらかく煮込んだイノシシは、口の中で、ホロホロと崩れていって…。
イノシシも、私は、好きです。

イタリアの緑のハートと呼ばれるウンブリア州。
食の宝庫でもある、この地のお料理は、素朴であっても美味しく、
味わい深く、楽しめるものばかりでした。
堪能しました。
大満足です！