イタリア旅行記（中部）

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本

トスカーナ州、ウンブリア州、マルケ州、ラッツォ州。現地を歩いて、見て、食べて。一緒に、旅するように読んで頂けると嬉しいです！

運営しているクリエイター: 食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】

#シエナのレストラン

大好きなお二人、私の人生の恩人です

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.50：番外編＞トスカーナ州の古都・シエナ（Siena）のレストラン「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO）」。イタリア料理修行のスタートの場所で、私の原点でもあります。オーナーシェフのエンツォ氏、そして奥さまのソニアは、私のイタリアのお兄さんと、お姉さん。（「お父さん」と呼ぶと、私は、そんな年上じゃない！と怒るエンツォ…） 2000年になるミレニアムを挟んで半年程（1999年秋～2000

私の原点・リストランテ・ダ・エンツォでの昼食（シエナ）

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.49＞私のイタリアの故郷・トスカーナ州のシエナ（Siena）。働いていた「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO a Siena）」で、昼食を頂きます。レストランの奥、賄いでも使っているたテーブルに座らせて頂きました。懐かしいな…。まず、山盛りのパンが運ばれてきました。自家製パン・色々（Pane vari fatto in casa）オーナーシェフのエンツォ氏は、初めピッツェリア

私の料理修行のスタートの場・リストランテ・ダ・エンツォ（シエナ）

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.47＞フィレンツェ（Firenze）から、バスに乗って、シエナ（Siena）へ。時間通り、バス停留所があるアントニオ・グラムシ広場（Piazza Antonio Gramsci）に到着できました。この日は、水曜日。広場の向かい側にある、チェザーレ・マッカーリ通り（Viale Cesare Maccari）から始まる、「水曜日の朝市（Mercato di Mercoledì）」も開かれています。水曜日の朝市（Me

ダ・エンツォでの最後の夕食

＜イタリア旅行記（2010年マルケ&ウンブリア&トスカーナ）no.55＞シエナ滞在4日間で、4度目の訪問。最後の夕食も「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO）」に、食べに行きました。「おう！肉を、食べに来たな。」っと、嬉しそうなエンツォ。そして、奥様のソニアと、コックのフランチェスカも、笑顔で迎えてくれました。テーブルに着き、ソニアを話をしていると、「お肉の前に…」と、小さな前菜が、運ばれてきました。ツナのライスサラダ（In

リストランテ・ダ・エンツォでの昼食

＜イタリア旅行記（2010年マルケ&ウンブリア&トスカーナ）no.53＞「シエナに居る時は、必ず、寄りなさい！」エンツォ＆ソニアから、言われていたので、この日も、リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO）にお伺いしました。いつものように、お料理は、お任せで。エンツォが、よっしゃ、食べさせたろう！と、思うお料理が、出てきました。💕 このお料理は、修行時代に、私もサポートして作っていたお料理のひとつ。でも、実は、食べた事が、なかったんで

リストランテ・ダ・エンツォでの昼食①

＜イタリア旅行記（2010年マルケ&ウンブリア&トスカーナ）no.43＞シエナ（Siena ）を訪れたら、必ず、ご挨拶に伺うお店があります。私の、イタリア料理修行のスタートのレストラン「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO）」です。２年ぶりの再会。オーナー・シェフのエンツォ、奥様のソニア、コックのフランチェスカも笑顔で迎えて下さりました。「何か、食べていくか？」っと聞かれて、もちろん！食べたいです！メニューは、お任せで、いつも、エ