イタリア旅行記（中部）

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本

トスカーナ州、ウンブリア州、マルケ州、ラッツォ州。現地を歩いて、見て、食べて。一緒に、旅するように読んで頂けると嬉しいです！

運営しているクリエイター: 食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】

#リストランテ・ダ・エンツォ

大好きなお二人、私の人生の恩人です

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.50：番外編＞トスカーナ州の古都・シエナ（Siena）のレストラン「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO）」。イタリア料理修行のスタートの場所で、私の原点でもあります。オーナーシェフのエンツォ氏、そして奥さまのソニアは、私のイタリアのお兄さんと、お姉さん。（「お父さん」と呼ぶと、私は、そんな年上じゃない！と怒るエンツォ…） 2000年になるミレニアムを挟んで半年程（1999年秋～2000

私の原点・リストランテ・ダ・エンツォでの昼食（シエナ）

＜イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.49＞私のイタリアの故郷・トスカーナ州のシエナ（Siena）。働いていた「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO a Siena）」で、昼食を頂きます。レストランの奥、賄いでも使っているたテーブルに座らせて頂きました。懐かしいな…。まず、山盛りのパンが運ばれてきました。自家製パン・色々（Pane vari fatto in casa）オーナーシェフのエンツォ氏は、初めピッツェリア

エンツォの言葉「Ci vuole il tempo. （時間がかかる、時間が必要なんだ）」

＜イタリア旅行記（2010年マルケ&ウンブリア&トスカーナ）no.56＞エンツォのお店で、最後の夕食をとってから、夜のシエナの街を歩きます。夜は、出歩かないほうが良い街もありますが、シエナは、大丈夫！もちろん、人通りのない路地などには入らないよう、最低限の注意は必要です。サリンべーナ広場（Piazza Salimbena）世界最古の銀行と言われる「モンテ・デイ・パスキ・ディ・シエナ銀行（Banca Monte dei Paschi di Siena）」の本店

リストランテ・ダ・エンツォでの昼食

＜イタリア旅行記（2010年マルケ&ウンブリア&トスカーナ）no.53＞「シエナに居る時は、必ず、寄りなさい！」エンツォ＆ソニアから、言われていたので、この日も、リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO）にお伺いしました。いつものように、お料理は、お任せで。エンツォが、よっしゃ、食べさせたろう！と、思うお料理が、出てきました。💕 このお料理は、修行時代に、私もサポートして作っていたお料理のひとつ。でも、実は、食べた事が、なかったんで

リストランテ・ダ・エンツォでの昼食①

＜イタリア旅行記（2010年マルケ&ウンブリア&トスカーナ）no.43＞シエナ（Siena ）を訪れたら、必ず、ご挨拶に伺うお店があります。私の、イタリア料理修行のスタートのレストラン「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da ENZO）」です。２年ぶりの再会。オーナー・シェフのエンツォ、奥様のソニア、コックのフランチェスカも笑顔で迎えて下さりました。「何か、食べていくか？」っと聞かれて、もちろん！食べたいです！メニューは、お任せで、いつも、エ

リストランテ・ダ・エンツォ（シエナ）のお料理 in 2008

＜ｲﾀﾘｱ旅行記（2008年夏・ヴェネト＆ドロミテ＆トリエステ）no.103＞トスカーナ州シエナ（Siena）の「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da Enzo）」。私の、最初の、イタリア料理修行のレストランです。渡伊をした時は、可能な限り、ご挨拶に伺います。そして、必ず、お料理を頂きます。今回も、フルコースで頂きました。まさに初夏の一品で、トマトの美味しさをダイレクトに感じることができ、味わいのバランスも、塩梅も抜群！やっぱり、エンツ

秋の味覚が満載！シエナで、料理恩師のお料理を頂く

＜イタリア旅行記（2006年秋・中部イタリア）no.25＞私が、イタリア料理修行をスタートさせたシエナ（Siena）のお店、「リストランテ・ダ・エンツォ（Ristorante da Enzo）」。久しぶりに、伺い、涙の再会。そして、おススメ料理を頂きました。アペリティーボから。所謂、日本で言う「付きだし」です。白いんげん豆（カンエリーニ種）を使用した一品で、じんわりっとお腹に染み込み食欲を湧かせてくれる一品。ホッとする味です。２皿目の前菜。秋の

シエナでの昼食　♪

＜イタリア旅行記（2006年秋・中部イタリア）no.24＞シエナ（Siena）での昼食、私がコック修業をしていたお店に伺いました。事前に、お昼を食べに行きます！と、連絡していたので、レストランに向っていくと、キョロキョロと周りを見渡しているコック・コート姿の男性が、お店の前にいらっしゃいました。私のイタリア料理の恩師、.エンツォ氏！！でした。到着時間を伝えていたのに、早々と、レストラン前に立って、まだか、まだかと、待ちわびてくれていた様子。ありがとうございます