美味しさのヒント

本

食材、調味料、調理器具、食器等、美味しいお料理へのポイントをお届けします

運営しているクリエイター: 食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】

#ドルチェ

【レシピ】クランブル（デザート・トッピング）☆ 冷凍庫保存もでき、重宝します

デザートを、美味しく華やかに飾るトッピングは、様々。生クリームを泡立てた「ホイップクリーム」が、その代表格で、他に、コーンフレイクや、チョコチップ、クラッシュアーモンド、ドライフルーツ、等々…。お家で、アイスクリームひとつ食べる時でも、お気に入りのガラスの器に入れ、なにか、ひとつ、トッピングするだけでも、ちょっと素敵なアイスクリームに、早変わり。ウキウキしますよね。そんな時に、便利なのが、今回、ご紹介する「クランブル」です。今後、レシピ集デザートの「トッ

【レシピ】いちご煮 ☆ 甘さが足らない苺を美味しく食べるための、簡単コンフィチュール

艶やかで、立派、美味しそうないちご。この時期ならではのフルーツです。でも、購入したけれど、甘くなかった…という事もありますよね。そんな時は、少し加工して、コンフィチュールに仕上げてもらうと、美味しく食べきって頂けます。この「いちご煮」は、世界遺産にも登録されている北イタリアのチンクエ・テッレ（Ciuque Terre）で食べたものをヒントにし、より作りやすくアレンジしています。昨年、さくらんぼで紹介済みですが、さらに、簡単に仕上げて再登場です。こういう

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【レシピ】簡単！手作りマロンクリームで、　～アオスタ風モンブラン～

栗の季節です。この時期は、和栗で、渋皮煮を作るのが、私の、秋のルーティン。今秋も、しっかり、美味しく炊き上げました。でも、食欲の秋。モンブランや、栗のケーキ等、他の栗デザートも食べたくもなります。そんな時に、とっても役立つのが、この、手作りマロンクリームです。市販されているマロンクリームは、まずますの、お値段がします。ならば、作ってしまえ！と、10年程前から、作り始めました。このレシピで作れば、とっても簡単！そして、安価で、美味しい！と、良いこと尽く

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秋のご馳走☆栗の渋皮煮を作りましょう

秋の味覚のひとつ、和栗。美味しいですよね。色々なお料理、お菓子に使われています。私も、毎秋、丹波栗の里・兵庫県篠山市を訪れ、立派な丹波栗を調達。手のひらに乗せると、ずっしりと重みを感じるほどの大きな栗（3L）で、大好きな渋皮煮を作ります。手間も、時間もかかりますが、この時期ならではのご馳走です。実は、私、マロングラッセが大好き。いつも、秋冬は、ちょっと高価だなと思いながら、マロングラッセを購入。楽しんでいました。でも、渋皮煮を作り始めてからは、この