宮崎県日向市特産・香酸柑橘「へべす」

「かぼす、すだちと同じように使えます」と、頂いた「へべす（平兵衛酢）」。 切ってみると種がなく、果汁たっぷり。 皮が薄いというのも、特徴のひとつでしょうか。 早速、冷たいそうめんの加えて頂きました。 かつお昆布だしで作った麺つゆに、スライスしたへべすを加えて、冷蔵庫へ。 一晩寝がしておいたので、しっかりと香りが移り、とても爽やかな風味。 皮が薄いので、そのまま食べても大丈夫です。 今年、作った梅干しの果肉も添えて、美味しく頂きました。 冷凍庫保存しているので、今度は、皮