【レシピ】 昆布だしを引きましょう!☆2つの作り方をご紹介します。
和食の基本となる「出汁(だし)」。
今回は「煮出し」「水出し」の2つの方法をご紹介します。
普段、市販の昆布だしを使っていても、作り方・ポイントを押さえておくと、時間のある時、いざという時に重宝します。
「煮出し」「水出し」の違いは、調理時間。
そして、仕上がりの色も、やや違ってきます。
どちらでも、美味しい昆布だしですので、その時々によって、使い分けて頂けたらと思います。
この昆布だしを使い、「茄子の煮びたし」を、作っていきましょう。
しっかり冷やして頂く、夏の定番