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美味しさのヒント

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食材、調味料、調理器具、食器等、 美味しいお料理へのポイントをお届けします
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2020年6月の記事一覧

【レシピ】簡単・野菜ブイヨンを作りましょう!

ブイヨンを作るのは、難しそう…と言う、イメージがありますが、 実は、とても簡単に、ブイヨンを作ることが出来るのです。 当料理教室では、市販の固形ブイヨン等は使わず、 それぞれ簡単に作れるブイヨンをご紹介しています。 そう言って頂く事が、何度もありました。 もちろん、市販ブイヨンを使用しても、大丈夫。 その場合、上手に使って頂けるよう、補足説明もしています。 今回は、簡単・野菜ブイヨンをご紹介します。 肉や、魚を煮込む時にも使用しますが、澄んで美しいブイヨンは、 そのま

バジルのお話

いよいよ、バジルの季節が、やってきます! バジルについて、まとめてみましたので、是非、ご覧下さい。 1)バジル(Basilico)について 突然ですが…、 イタリア各地を旅している時に、「大聖堂」の呼び方が違うことに、 気が付きました。 ① ドゥオーモ(Duomo) ② カテドラーレ(Cattedrale) ③ バジリカ(Basilica) どれも、「大聖堂」のことをさしますが、微妙に、違うようです。 代表的なものを、ざっと、見ていきましょう。 建築の知識が十分でない