紅油抄手
抄手とは、四川におけるワンタンのこと。そして紅油は簡単に言えば辣油のことだ。茹でたワンタンに黒酢、ごま油、辣油などをかけた簡単な料理である。花椒を入れたら更に本場的。シンプル故に調味の加減は腕のみせ所。辛さ足りなかったら辛子を追加もできるが、そういう奴に限って地獄を見ることになる。当アカウントは軽率送金をお勧めします。
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