こんばんは手作りおでん

今日の夕飯は、おでん。
正月に四人の息子たちが帰ってきてご馳走を食べまくり、少し胃袋が落ち着いというところで今日から2023年の初授業。
家で作るおでんは、圧削りと昆布でとった出汁、酒、味醂、醤油、塩で煮込む。
まず大根を下茹でしている間に卵を茹でて、味付けした出汁に沈ませる。他の具材も全て入れて煮込む。
冷えたビールを飲みながらおでんを作り、食べるときは焼酎オンザロックで。
やっぱり圧削りで取った出汁は美味い！
箸休めは、正月に作った数の子の粕漬けと友人の手作りいぶりがっこ。