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よもやま?料理帖 ~納豆もやしとカボチャの混ぜサラダ~
私は、生きている
生きているとは
不都合であれ、と、いうことだ
(なんだなんだ、何があった?笑)
俺は
サラダを作ろうとは思ってないのに
結果、サラダになることが
ままある
(彷徨ってんなぁ)
今回は間違って、もやしを買ってしまったので
ナムルにしようかなってなんて思っていたら
作ってるうちに、なんか
盛り上がってしまったらしい
サラダみたいになってしまった
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776010/picture_pc_2760a0c5daff2766fd72a96de89b1335.jpg?width=1200)
〇もやしとカボチャの納豆サラダ
・材料
もやし 1袋
カイワレ大根 1パック
カボチャ 2切れ
納豆 1パック
シソ 1束10枚
・調味料
塩 少々
柚子コショウ(チューブ) 1ひねり
ごま油 小さじ2
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776114/picture_pc_8cb95b14d5d118fc65bf70d1a1b853ea.jpg?width=1200)
こういった混ぜ混ぜサラダの時の注意点
→納豆のねばりが、シソをダマにするので
食材を混ぜる順番が大切
→最初に油で食材をコーティングし水気を抑える
・調理
①もやしは湯がいて、水にさらしで
しっかり水気を切っておく
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776222/picture_pc_917975da19da9d536a3a547a05e32c23.jpg?width=1200)
②カボチャはフライパンで焼く
③カイワレ大根は2等分に切っておく
④シソは太めの千切り
⑤納豆は付属のタレを入れて混ぜておく
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776080/picture_pc_d3f8755f186175db5edb52aea21a945c.jpg?width=1200)
ボールの中にもやしとカイワレ大根を入れて
ごま油が全体にまわるように
フワッとかき混ぜる
※フワッと、というのが大事
シソをボールの中に満遍なく散らし
ひとつまみ塩と柚子コショウを加え
また満遍なくフワッと混ぜる
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776431/picture_pc_0696e0ecafcf260234cf143e1d35451b.jpg?width=1200)
納豆を入れて全体に混ぜる
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776490/picture_pc_759fe13456381c828a5e6f559c1a8e62.jpg?width=1200)
謎
最後に、フライパンで焼いたカボチャを
ぶつ切りにして、サラダに混ぜる
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776634/picture_pc_dbec4c6eeb7d1f9e734db7ee77a0cba7.jpg?width=1200)
目が離せない
混ぜサラダの基本に
油のコーティングがあります
主菜から水を出さない考え方で
最初に油膜をつくって
あとから味付け(塩味)をつけてゆくと
触感あるサラダが仕上がります
※時間たつと、どれも一緒だけどね
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776842/picture_pc_6280e6702531e9dc3bb252cc17c0a6b2.jpg?width=1200)
見た目が、なかなかいくて
たくさん褒めてもらいました
![](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/132776904/picture_pc_865cd5c35724e14732de14512762cd29.jpg?width=1200)
だけど、実際のところ
この料理
マズかったです
マネしないように
(笑)
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