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ジビエお料理リスト

*猪肉

猪肉カレー
猪肉の餃子
猪肉チャーシュー
猪肉チャーシュー2
猪肉ソーセージ
猪肉BBQ
猪肉のトマト煮込み
猪肉味噌そぼろ
酢猪(酢豚の猪バージョン)
猪肉のロースト(背ロース)
猪の角煮
猪のしぐれ煮
麻婆猪豆腐
山めし猪汁
猪粕汁
猪肉の漬け込みグリル
猪肉のハム
猪肉のタコス
猪肉の味噌焼き

*猪の鍋料理 
猪鍋(赤から鍋)
猪鍋(ごま豆乳)
猪のしゃぶしゃぶ
ぼたん鍋


*鹿肉

鹿の焼肉
鹿ミートソースのポテトグラタン
小鹿のポンしゃぶ
小鹿のロースト(フライパン)
鹿ステーキ(成獣のもも肉)
鹿のサイコロステーキ
鹿肉のユッケ風サラダ
鹿カツ
鹿肉のにぎり寿司
鹿の内臓の湯通し(半生レバー → 訂正:肺でした...)
小鹿のバター焼き・たたき(背ロース)
ローストヴェニソン(成獣もも肉)
ヴェニソンブリトー(鹿肉ミンチ)
鹿とかぼちゃの重ね焼き(シェパーズパイ風) 
鹿焼きビビンバ
鹿肉ハンバーグ
鹿のオイスターソース炒め(背ロース)
鹿のしぐれ煮
鹿ミンチのチリコンカン
鹿キムチ餃子(鹿キャベツ餃子)
青椒鹿肉絲(鹿肉のチンジャオロースー)
鹿のミートパイ(鹿肉ミンチ)
鹿肉のタコス
鹿のストロガノフ
鹿首肉のシチュー
鹿肉とトマトのシチュー
鹿肉の唐揚げ
鹿肉ソーセージ
鹿肉の燻製

*鹿の鍋料理 (半解凍の状態でスライス)
鹿肉のすき焼き
鹿肉火鍋

ジビエの手引き *ジビエをおいしく食べるコツ

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旅人/作家 著書に、インパラの朝、リオとタケル、N女の研究、ラダックの星、など。訪れた国:約100ヵ国。他に、駆除害獣(鹿&猪)の解体とジビエ肉の配布、また伐採など森の整備をやっています。https://www.instagram.com/akinakamura22/