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ジビエ連絡帳

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本

近所で駆除された鹿や猪１４１頭を解体し、お肉を食べる（食べてもらう）活動を続けてきました。ジビエ肉（主に鹿肉）をささっと調理し、おいしく食べるために挑戦したレシピなど、肉の取扱い… もっと読む

今後も新しい発見やレシピなどを追加していく予定です。有料マガジン「ジビエ連絡帳」を一度ご購入ただく… もっと詳しく

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運営しているクリエイター: 中村安希

#駆除害獣を食べる

ジビエ連絡帳（目次）

目次体験したこと、考えたこと（２０２０年８月〜）獣の解体を始めて３ヶ月。鹿＆猪を３６頭…

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鹿レバーの串焼き

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鹿ハツの塩麹グリル

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鹿リブのオーブン焼き

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