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ジビエ連絡帳

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本

近所で駆除された鹿や猪１４１頭を解体し、お肉を食べる（食べてもらう）活動を続けてきました。ジビエ肉（主に鹿肉）をささっと調理し、おいしく食べるために挑戦したレシピなど、肉の取扱い…

今後も新しい発見やレシピなどを追加していく予定です。有料マガジン「ジビエ連絡帳」を一度ご購入ただく…

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運営しているクリエイター: 中村安希

鹿カツ

鹿のもも肉を使って鹿カツを作りました。（2020.8.23）

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猪肉の味噌焼き

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お肉ほろほろ猪肉カレー

猪肉を使って大好きなカレーを作りました。なんの変哲もない、いつものありふれたカレーですが…

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ジビエお料理リスト

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ジビエの手引き

＊基本情報周辺の山で罠にかかった鹿、猪の肉です。有害鳥獣駆除政策の一環として、市からの…

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