![見出し画像](https://assets.st-note.com/production/uploads/images/72845152/rectangle_large_type_2_866bfa3868dc01b50f7f5d91f3a77767.jpg?width=1200)
基本のマドレーヌ
最近、ちょっとしたおもてなしとかお礼にお菓子を作っています。中でもマドレーヌは、嫌いな人があまりいないのでよく作ります。
卵2個を混ぜる。砂糖100g、はちみつ小さじ1、溶かしバター100g、アーモンドプードル50g、薄力粉110gとベーキングパウダー小さじ1/2(合わせて振るう)を順に混ぜて、30分くらい寝かせてから型に入れ、190度で12分焼く。シェル型で12個くらいできます。
あとはアレンジとして、レモン皮すりおろしや、バニラビーンズ、オレンジピール、チョコチップ、黒豆などを加えたり。
ところで松永製作所の型を買ってみたら、外はカリッとして中はしっとりしたプロっぽいマドレーヌになったし、揺するだけで抜けるくらい型離れがよいので洗い物がラク。型の下準備はバターを塗るのが定番だけど、グレープシード油(やサラダ油のような香りのない油)の方がツヤがでるし、何より楽なのでおすすめ。
型に投資するのは勿体ないような気持ちがありましたが、このマドレーヌのレシピは泡立てがないからそもそも楽なのに、さらに手間カットと美味しさアップが実現して嬉しい。何より、下準備や後片付けが楽だと、気軽に作ろうという気になりやすい。材料を常備してあるので、思い立ってから45分くらいで作れます。
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?