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かき混ぜ不要!ふわとろアイスクリーム
材料
生クリーム 200cc
砂糖 10g
卵黄 2個
バニラオイル 4~5滴
☆メレンゲ
卵白 2個
砂糖 40g
作り方
①氷を当てたボウルに生クリームと砂糖を加え、8分立てくらいまで泡立てる
②卵黄をボウルに入れ、もったりするまで泡立てたら、生クリームに加えて混ぜ合わせる
③メレンゲを作る
④ボウルに卵白を入れ、大きな泡が出てくるまでハンドミキサーで泡立てる
(この時点では卵白に何も加えない)
⑤大きな泡が出てきたら、ひとつまみの塩を加える。
⑥30秒程ハンドミキサーで泡立てる
⑦分量の1/2の砂糖を加える
⑧再び、30秒程ハンドミキサーで泡立てる
⑨残りの砂糖を全部加える
⑩メレンゲの角がピンと立つまで泡立てて完了
⑪生クリームにバニラオイルを加え軽くかき混ぜる
⑫生クリームにメレンゲを2回に分けて加える
(なるべくメレンゲの泡を消さないように優しく混ぜ合わせる)
⑬型に流し込む
⑭4~5時間、冷凍庫で凍らせて出来上がり
型について
・型は1リットル用の牛乳パックを2個使用
注ぎ口の部分をカットして組み合わせたものです
(分量とピッタリサイズになります)
・内側にはクッキングシートを敷いてあります
備考
・4~5時間以上経つと少し固くなりますが、途中で かき混ぜなくても美味しく頂けます