土用のしじみ

夏バテにも効くというしじみ
江戸時代が時代背景の小説を読んでいると時々出てくる
土用のうなぎより歴史は古いらしい
砂抜きして味噌汁にする
ボールの塩水の中にザルに入れてしじみを重ならないように並べ
吐き出した砂を吸い込まないように
ザルが底につかないように工夫
大きな鍋の蓋を利用して中が暗くなるように3時間
結構、砂がボールの底にでている

しじみの味噌汁
とても美味しい
これで夏バテ解消できるなら嬉しいな