カプサイシンには牛乳とか乳製品がいいそうです。インドカレー屋さんでラッシーがあるのは水より辛さに有効だからかな。というより、辛さをマイルドにしたかったら牛乳とかヨーグルトいれるのも、科学的には正しかったのか。やはり料理は科学だ…

https://news.yahoo.co.jp/articles/00354cbe6f19abfcc39d25f7d3aee818cc842ac8