【Food Tech】農作物の腐敗を遅らせて食品ロス減へ | Apeel Sciences

冷蔵庫にある野菜や果物、時がたち傷んでしまい泣く泣く廃棄・・といった経験はみなさんあるのではないでしょうか。 食品ロスが問題になる中、できる限り食品は捨てずに食べきりたいですよね。 国連食糧農業機関によると、現在、世界で生産される食料の3分の1にあたる約13億トンが捨てられており、その理由の一つが「食品の腐敗」です。農作物が収穫されて消費者の手元に届くまでに多くの時間を要し、貯蔵期間にも限界があります。 そんな食品の腐敗による食品ロス問題に一石を投じたフードテック企業Ap