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2021.11.01 今日の晩ごはん
牛すじ下拵えの続き
昨夜茹でておいた牛すじ
蓋をして冷蔵庫で寝ててもらってた
牛脂を掬い取り、牛すじは水洗いして
一口大に切って2つの鍋に分けた
牛すじと冬瓜の煮物
ずっと煮返してる、
豚の角煮汁で味付けしてある
もう一つは、デミグラスソース煮込み
スープは、製品皿に入れて冷凍庫に
まだ少し残ってる
豆腐、小松菜、茸で
牛すじのない牛すじスーツにしよう
付け合わせに、マッシュポテト
ホクホクの男爵だからか
めっちゃ美味しい
あ、比較対照は乾燥マッシュポテト
いったらっきま〜す🍴🙏
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