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野菜ソムリエ

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自分が出会った野菜や果物たち、クリエイターさんたちが紹介している興味のある野菜の情報を集めました。
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2022年12月の記事一覧

私たちが育てる生命(高麗人参)

私たちが育てる生命(高麗人参)

●基本情報

高麗人参とは、オタネニンジンという和名を持つウコギ科の薬用植物の根っこを乾燥させたものです。高麗人参は、中国東北部から朝鮮半島にかけて自生しており、東洋では古来より滋養強壮剤として知られ、現在ではサプリメントなどの健康食品にも配合されています。
日常的に食用として用いられているにんじんはセリ科の植物で、一般的にサプリメントで用いられている高麗人参とは種類が異なります。
高麗人参にはサ

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