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カレーを作るときに玉ねぎを炒めますよね。具として食べる玉ねぎは、くし形切りが定番ですが、…
料理番組やレシピ本を見ていると、「ここで肉の表面を焼いてうま味を閉じ込めます」みたいな表…
カレーを作るのに最も欠かせない道具はなんだと思いますか? 鍋ですね。そりゃそうです。鍋で…
レシピを開発するうえで永遠のテーマとも呼べるものが、「材料の代用」に関することです。こん…
カレーソースに変身させて、保存してみましょう。ブログに詳しく書きました。こちらから。 ↓…