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食にまつわる話

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生産者を訪ねたり、道具や器の作家さんを訪ねたり、食をとりまくいろいろな学びの場。その他、料理人の仕事のこと、お酒も学んでいきます。
運営しているクリエイター

#作り手の思い

すごい塩

以前行ったところの記録 土佐のあまみ屋(天日塩) 2018/10 高知県黒潮町にある土佐のあまみ…

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半年かけて作られる本枯れ節

以前行ったところの記録 竹内商店を訪問(カツオ節) 2018/10 高知県にある鰹節の竹内商店を…

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自分を信じて作りたいものを作る

以前行ったところの記録 向井酒造 2018/01 京都府伊根町にある向井酒造を1月に訪ねました。…

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「ココファームワイナリー」と「こころみ学園」

以前訪ねたとこの記録。 ココファームワイナリー 2018/05 栃木県足利市にあるココファームワ…

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