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食にまつわる話

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本

生産者を訪ねたり、道具や器の作家さんを訪ねたり、食をとりまくいろいろな学びの場。その他、料理人の仕事のこと、お酒も学んでいきます。

運営しているクリエイター: しまだくん

#高知

包丁を自分でトン、テン、カンして作った時のこと

以前行ったところの記録工房くろがね（鍛冶屋） 2018/11 店内の壁を塗ったり、お椀を作った…

しまだくん

4年前

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すごい塩

以前行ったところの記録土佐のあまみ屋（天日塩） 2018/10 高知県黒潮町にある土佐のあまみ…

しまだくん

4年前

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半年かけて作られる本枯れ節

以前行ったところの記録竹内商店を訪問（カツオ節） 2018/10 高知県にある鰹節の竹内商店を…

しまだくん

4年前

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