女化たけのこ園のタケノコについて

　タケノコの味は土の味です。竹林がある場所の土の質に大きく左右されます。一般的にタケノコの名産地と言われる所の土は赤土で粘土質です。有機物が少なく空気が通りません。このことは、タケノコに味を与える要素が非常に少ないことを意味します。ですから、タケノコに移る土の味がありません。それが結果的に『えぐみが無い』ということにつながります。『えぐい』というのは食べ物にとって致命的で、食べられないほどの不味さにつながります。ですから『えぐみの無いタケノコ＝良いタケノコ』となり、そういうタ