基本のりんごジャム -かんたんレシピ

ちょっとりんごの季節ではないのですが...今日は「りんごジャム」の基本のレシピを紹介します。

今回りんごの品種は「ジョナゴールド」を使っています。
煮詰めるときにりんごの皮を入れるのがポイント！ジャムの仕上がりがピンク色になるんですよ♪

材料・分量

りんご・・・3つ
グラニュー糖・・・芯・皮・ヘタを除いたりんごの50%の重さ
レモン果汁・・・少々

レシピ動画

↑2分36秒にまとめたレシピ動画もYoutubeにアップしています。是非ご覧ください！

作り方

1.りんごの皮をむきます
（りんごの皮はあとで使うので捨てないでください！）

2.りんごを4等分にし、芯とヘタをとります
3.りんごの重さを測ります

4.りんごにさらに2回包丁を入れ（最終的にりんごの16等分の大きさに）、
いちょう切りにします

5.グラニュー糖の重さを測ります
（芯・皮・ヘタを除いたりんごの50%の重さ）
6.鍋にりんごとグラニュー糖を入れます
7.しばらく待つとりんごから水分が出てきます
（60分ほど待ちましたが、30分ほどである程度水分はでてきます）

8.レモン果汁を入れます
9.中火〜強火の強さで火にかけます

10.りんごの皮を鍋に入れます
11.アクが出てきたら丁寧に取り除きます
12.スパチュラでかき混ぜるとき、鍋にへばりつく感覚になればほぼ完成
（はじめに火にかけてから20〜30分ほどで出来上がります）
13.りんごの皮を鍋から取り除きます

14.煮沸消毒したビンなどに入れて完成です！

りんごジャムの感想

りんごのほのかな酸味が残るジャムに仕上がりました。
りんごの皮と一緒に煮込んでいるので、仕上がりも鮮やかなピンク色になります。

りんごジャム、ぜひ作ってみてください！

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