仕込みと買い出しの永遠ループ（7/15〜21の日記）

7月15日（月）

４周年記念ウィーク最後の営業日であり、7月の営業も最後だった日。5日間のうちで、この日が一番混んだのが意外だった。ここまで忙しくなるとは思わずに、食材も控えめに準備していたことが仇となり、終盤カレーがなくなっまり温玉がなくなったり、人気ドリンクのラッシーやクラフトコーラがなくなったりで、本当にてんやわんわで…お客様にも大迷惑をおかけしてしまった…（本当にごめんなさい）反省点はいろいろあるけれど、まずは在庫状況を早めに把握しておくことと、共有しておくべきだった。クラフトコーラも作ってもらうべきだったし、ラッシーも念の為多めに材料を買っておくべきだった…（残った牛乳ヨーグルトなどはわたしが消費できるしね）反省して、次に生かす。

こんなにも忙しいことは本当に大光栄なことなのに、忙しいときは忙しいときで、めちゃくちゃ大変だ、と気づいた。暇なときより忙しいほうが良いに決まってるけれど、その差が大きすぎて（周年ウィークだったからってのはある）翻弄されている。最近は日頃が穏やかだからこそ、忙しくなったときの、そのギャップについていけてないというか…。自分のお店を持つって大変だ…。とはいえ、たくさんの方が来てくれて、特に後半は常連さんばかりで、すごく嬉しかった。周年ウィークの4種の特別感があるから来てくれた人も多かったように思う。本当にありがたい。反省点はたくさんあるけど、でもそれ以上にありがとうございます、って気持ち。5年目の石本商店も気持ちを新たにがんばろう！