喫茶店百景－一杯のおいしいコーヒーのためには－
さあこれからコーヒーを淹れて飲もうというときの手順としては、ポットに水を入れ、お湯を沸かす間にコーヒー豆をがりがりと挽いて、ペーパードリップで抽出する。カップやサーバーを温めておくことも忘れない。
コーヒーの淹れ方については、父に教わった。やり方はいろいろあるだろうけれど、父の方式でいくとドリップの際にコーヒー豆を蒸らす時間を設けることを、あまりしない。
カップの上にドリッパーを置きペーパーフィルターをセットして、そこに挽いたばかりの豆を入れる。それから沸いたお湯を注ぐ
