【しょうが】しょうが入りねぎそぼろ
ショウガ科に属し、熱帯アジア原産であるが、世界中で栽培されている。強い香気と辛味のある根茎（地下茎）は、食用、薬用、香辛料として広く用いられる。香気の主成分はジンギベレンやシネオール等で、辛み成分はジンゲロン、ショウガオールである。抗菌作用や消臭作用を示す。紅しょうがや甘酢漬等の漬物のほかに、カレーやソース等の混合調味料、菓子、清涼飲料としても利用される。
（参考：食べ物と健康 改訂マスター食品学Ⅱ 編者：小関正道 建帛社 ｐ146）
しょうがって何者か。教科書をひくとこんなことが書いてあった。
ショウガオールとかはインパクト強いから覚えているけど、それ以外は改めて見てもピンとこない。
一度習ったはずなのにおかしいなと思いつつ、こうやって見返すことは大事だなと実感。
料理に使う時はそんな難しいこと考えてないんですけどね
おいしいし、好きだから割となんにでもいれてしまう。
今日作ったものは「ねぎそぼろ」
鶏ひき肉とネギがあったら、そぼろになることが多い。
これにもやっぱりしょうがは入れる。
ひき肉と調味料をしっかりいためて、そのあとでねぎ投入。
多少のシャキシャキ感は残るように！
豆腐にのっけて頂く。
（わりとさっぱり）
栄養価は
エネルギー：199kcal
タンパク質：16.9ｇ（34％）
脂質：10.5ｇ（47％）
炭水化物：9.3ｇ（19％）
ただ数字でみると脂質が高め！
市販のひき肉は割と油の量が多めなのね。
栄養価詳細はこちら
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