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#ナガノパープル

no. 004 ナガノパープルとキャラメルのケーキ

no. 004 ナガノパープルとキャラメルのケーキ

長野県須坂市の楠わいなりーさんの自社栽培葡萄ナガノパープルとワインを使ったケーキです。

ナガノパープルを型に並べてキャラメル生地を入れて焼いた、アップサイドダウン(ひっくり返した)ケーキです。
デラウェアオレンジという、デラウェアの甘い香りが良い白ワインを、焼き上がり後のケーキに贅沢に染み込ませました。

濃厚な葡萄とキャラメル、生地にほんのり入れたシナモンを繋ぎにしています。

3日程たった頃

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