休みごはん8月3日（鶏の唐揚げ）

タマネギすりおろしと、
塩と酒に半日漬け込む。

あとは、小麦粉→片栗粉の順に混ぜて揚げる。鶏屋で小さめにカットしてもらっているので、二度揚げとかはしない。

油は、フライパンに2㌢強

つねた家の唐揚げレシピは、いろいろやってみたが、最終形はこれである。もう、不動。味付けもシンプル。あっさりしているから、たくさん食べられるのと、冷めてもおいしいところがポイント。お弁当屋さんするとしたら、これで決まり！

---

レシピ追記（0804）

鶏もも肉2枚（650〜700㌘）
下味　ポリ袋にいれてもむ　30分以上冷蔵庫でおいておく。
・酒　大2
・塩　小1強（小2では多い）
・タマネギすりおろし　1/4個
・ニンニクすりおろしはお好みで

ころも　ポリ袋のまま粉を入れて、その都度やさしくまぶす。すこしなじませてから揚げる。
①薄力粉　大3
②片栗粉　大5
※①②の順番は守る。片栗粉が外側でないと、カリッとしない。

揚げる
皮を伸ばして油に入れる。フライパンで、180°C、色づいたら完成。油の量は、肉を入れてほんの少し頭が出るくらい。揚げながら少し空気に触れさせた方がカリッとする。

レシピは、ツレヅレハナコさんのレシピをもとにしています。