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こんにちは！ ぽんこつスタッフです～😄 今回は、生のらっきょうを使って、餃子を作ってみま…
「てんぴ味噌」・「木桶仕込み醤油」誕生ものがたり_第３弾。 味噌蔵の社長、葉葺正幸さん（…
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にがりとは？広義のにがり 海水から塩を抽出する時にできる液体のことです。 塩の主成分の「…
戦前と戦後で、品質が最も変わった食べ物は「塩」と言えるでしょう。 塩の品質が変わった事で、戦前から戦後、病気の種類も変わりました。 戦前の塩戦前の塩はニガリが多すぎて腎臓を傷め、老化を促進したので、 日本人の死亡原因の第１位は腎臓病でした。 その反面、ニガリに含まれるミネラルの働きで、小児麻痺やガンは少なかったそうです。 敗戦までの日本人は、早熟早老で女性は15～18才で結婚し、 男でも身の丈五尺（1.55m）人生50年でした。 60歳にもなれば 腰は大きく曲がり、
