瓶内二次発酵がうまくいかない・・・

どうも瓶内二次発酵がうまくできない。

明日のために酵母つくってます。

酒母の作り方は書いてあるとおりにやってみているし（ちょっと飛ばしているけど）、糖分も十分、温度も大丈夫だと思っていたら、亜硫酸でした。

正確にはまだわかっていないけど、おそらく亜硫酸。

明日、瓶詰めしてみて二次発酵したら亜硫酸確定。なんとか成功してくれ！