飲食店未来学<24年予測>3/10:開業費用は50%~70%しか回収できない時代
昨年(2023年)までの飲食店の生存条件や常識とされてきたことが、
もう通用しなくなってきて、
新たに「繁盛する考え方としくみ」を根本的に作り上げる時代が今年(2024年)から始まります。
飲食店の常識の一つに、開業費用の全額回収があります。
開業後2年間で回収や、3年~5年で回収するなどが当初の計画です。
個人の飲食店開業費用の平均値が1,000万円と言われる時代ですが、この金額を超える金額になるほど、と開業費用の回収は難しくなります。
🍓2024年の変化(予測)
①外食利用者の減少
今まで何十年間と外食産業をけん引してきた団塊の世代、その直下の準団塊の世代が、昼間の外食は利用しても、客単価が高い夜の外食の利用をしなくなる、もしくは、利用回数が減る時代に入ってきています。
②ランチ需要の増加とディナー需要の減少が進む
女性層も男性層も昼間の利用が多くなると予測しています。
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